MENUKAART
KLEINE KAART | MENU's | VOORGERECHTEN | SOEPEN | VISGERECHTEN | VLEESGERECHTEN | DESSERTS
| Kleine kaart |
 |
tot 16:00 uur
|
Provençaalse kipsalade
met paprika, rode ui, zongedroogde tomaatjes, olijven en krullen van peccorinokaas |
€ 10,00 |
|
Pastamaaltijdsalade
met diverse gerookte vissoorten en remouladesaus |
€ 12,50 |
|
Rozemarijnbrood met rundercarpaccio
mozzarella, tomaat en verse basilicum |
€ 9,50 |
|
Club Sandwich
sandwich met gerookte kipfilet,ui,tomaat, uitgebakken spek en fijne salade |
€ 9,50 |
|
Rol van gerookte zalm, casinobrood en dille crème
met een salade van groene groenten en Hollandse garnalen |
€ 10,00 |
|
Provençaalse tomatensoep
met kip en basilicum |
€ 6,50 |
|
Bouillabaisse
gevuld met zeelekkernijen |
€ 6,50 |
|
Traditioneel bittergarnituur
een combinatie van kaas, worst en warme hapjes voor 2 personen
|
€ 7,50 |
|
Pikante kipsaté
met brood of frites, atjar en kroepoek op
verrassende wijze gepresenteerd
|
€ 12,50 |
|
Oosterse gamba’s
met frites of risotto en pikante tomatensaus
|
€ 15,00 |
|
Boerenstokbrood brie
met truffelhoning, notensla en nootjes |
€ 6,50 |
|
Brochetta
geroosterd brood met tomaat, basilicum en peccorinokaas (2 stuks) |
€ 5,00 |
|
Hamburger
met een spiegelei, tomaat, sla, komkommer en augurk |
€ 12,50 |
|
Tapas
een keur aan Spaanse producten (voor 2 personen) |
€ 15,00 |
|
Gebak van de dag
vraag uw gastheer/gastvrouw |
€ 3,00 |
|
Appeltaart
met slagroom |
€ 2,75 |
|
Verse aardbeien
met vanille-ijs en slagroom |
€ 7,50 |
|
High Tea
een keur aan zoete en hartige lekkernijen inclusief koffie en thee (vanaf 2 personen) |
€ 19,50 |
|
| Voorgerechten |
|
€ 11,50 |
Tapas
plankje met Spaanse ham en worstsoorten, olijven, tomaatjes, gamba, ansjovis, aïoli, gemarineerde ansjovis en Valdeon kaas |
|
|
Tonijn
rauwe tonijn met rivierkreeftjes, zoetzure groenten en quacomole |
|
|
Zalm
geschroeid, met doperwtencrème en pikante kerriesaus |
|
|
Rundertartaar
rundertartaar met tomaat, geitenkaas en sorbet van augurk |
|
|
Rouleau van kabeljauw en gamba
met saus van rouille |
|
|
Rouleau van lever
met drie bereidingen van rode biet |
|
|
Bayonne ham
met gerookte runderbavette en paddenstoelentartaar |
|
|
| Soepen |
|
€ 6,50
|
Bouillabaisse
een goed gevulde vissoep |
|
|
Soep van schorseneren
en gebruinde amandel |
|
|
Posteleinsoep
met gepocheerde zalm en kreeftenolie |
|
|
| Visgerechten |
|
€ 20,00
|
Vangst van de dag
Uw gastheer / gastvrouw informeert u er graag over |
|
|
Doradefilet
gebakken, met bosui, cherrytomaat en knoflooksaus |
|
|
Zwaardvis
gegrild, gecombineerd met risotto, shiitake en ponzusaus |
|
|
Kabeljauw
gebakken kabeljauwfilet met gestoofde spitskool en mosterdsaus |
|
|
Bij de hoofdgerechten serveren wij gefrituurde rozemarijnaardappelen
en een seizoensalade
extra frites € 3,00
| Vleesgerechten |
|
€ 20,00 |
Gerecht van de dag
Uw gastheer / gastvrouw informeert u er graag over |
|
|
Ossenhaas ( supl.€ 3,00 )
met pastinaak, adzukiboontjes en saus van eekhoorntjesbrood |
|
|
Rosé Kalfsvlees
gebraden kalfshaas met een ravioli van kalfszwezerik, courgettetapenade en dragonsaus |
|
|
Zweeds varken
varkensfilet, gefrituurde witlof, crème van knolselderij en sjalottensaus |
|
|
| Desserts |
|
€ 8,00
|
Noten
gezouten caramel met diverse bereidingen van noten en ijs van tonkabonen |
|
|
Peer
dessert van peer, melkchocolade en pistache |
|
|
Griesmeel
bavarois van griesmeel met gemarineerde grapefruit en sorbetijs van bloedsinaasappel |
|
|
Rabarber
samenspel van rabarber en aardbeien |
|
|
Kaas
kaasbordje door de keuken samengesteld |
|
|
| Menu's |
|
|
3-gangen verrassingsmenu
|
€ 32,50 |
|
4-gangen verrassingsmenu
|
€ 37,50 |
|
Vraag uw gastheer / gastvrouw naar het Kleine Gastenmenu
|
€ 12,50 |
|
| Menu du Chef |
|
€ 34,50
|
Voorgerecht
Gamba tartaar, langzaam gegaard met crème van doperwten en saus van Hoy Sin
|
|
|
Hoofdgerecht
Diamanthaas, asperges, peultjes, aardappelmousseline en saus van marjolein
|
|
|
Dessert
Dessert van rabarber en aardbeien
|
|
|
Wijn
Les Hauts Clocher, Limoux - Franrijk € 4,75 per glas
|
|
|
Chateau Cap st. Martin, Blaye - Frankrijk € 4,50 per glas
|
|
|
Brown Brothers Muscat - Australië € 3,50 per glas
|
|
|
|
|
